Długość: tydzień
Rozpoczęcie zajęć: 9.00
Plan zajęć: codziennie (od poniedziałku do piątku)
Egzaminy: teoretyczny oraz praktyczny (nielimitowany nieodpłatny czas na „poprawki”)
Certyfikat: wystawiany jest po zaliczeniu egzaminów końcowych, stwierdza przygotowanie do wykonywania zawodu kelnera
Koszt: 600 zł
Zakres i tematyka:
Kurs Kelnerski w MSBiS prowadzony jest w oparciu o klasyczne zasady kelnerstwa wymagane w najlepszych lokalach świata. Odwołują się one do najlepszych wzorców czerpanych z praktyk kamerdynerskich europejskich dworów królewskich jak i również metod starej przedwojennej szkoły kelnerstwa europejskiego, które łączymy z nowoczesnymi trendami w gastronomii i podejściu do klienta.
Zajęcia praktyczne i teoretyczne obejmują m.in.:
- wyposażenie sali restauracyjnej/ przygotowanie sali na przyjęcie gości
- organizacja i techniki pracy kelnera/ systemy obsługi kelnerskiej
- ogólne zasady serwowania dań w lokalach gastronomicznych/ serwis a’la carte
- zasady i technika serwowania potraw i napojów/ przedstawianie potraw
- technika podawania napojów alkoholowych
- elementy sztuki sommelierskiej
- technika noszenia naczyń i tac
- zasady organizacji i obsługa przyjęć okolicznościowych/ przyjęcia z protokołem dyplomatycznym
- dania klasyczne oraz najnowsze trendy w kuchni
- psychologia i technika sprzedaży- obsługi przy stole/ kategorie klientów
- zachowanie w sytuacjach problematycznych, np.: skargi klientów
- współpraca interpersonalna
- higiena i dbałość o własny wizerunek/ kształtowanie pewności siebie
Terminy najbliższego Kursu Kelnerskiego sprawdź w dziale AKTUALNOŚCI
Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów
ul. Wspólna 65A, 00-687 Warszawa
Tel: +48 22 425 54 66
Fax: +48 22 625 67 61
