Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów | Szkolenie Molekularne (Waw) - kurs barmański szkolenie barmańskie szkoła barmanów barman kelner sommelier flair miksologia barista Molekularne

Wybierając wartość Bonu MSBiS sami mogą Państwo określić cenę prezentu. Wykupić można dowolne Szkolenie lub Kurs w całości lub opłacić część kosztu całkowitego, wówczas osoba obdarowana sama ureguluje pozostałą należność w momencie realizacji prezentu.
Bon ważny jest przez okres 12stu miesięcy, termin realizacji ustala obdarowany.

»» TERMINY WSZYSTKICH SZKOLEŃ BARMAŃSKICH W ROKU 2012

Multimedia

Szkolenie Molekularne

Szkolenie z Miksologii Molekularnej (MM) MSBiS

Czas trwania: 5 dni- tydzień

Godzina rozpoczęcia zajęć: wg bieżącego terminarza

godziny i plan zajęć kolejnego Szkolenia zamieszczane są w dziale AKTUALNOŚCI na stronie głównej

Plan zajęć: codziennie

od poniedziałku do piątku

Dyplom:

wystawiany za uczestnictwo i kreatywność podczas Szkolenia MM,

Koszt: 1200 zł

Zakres i tematyka:

Barmaństwo ze szczyptą magii, czyli Szkolenie z Miksologii Molekularnej MSBiS obejmuje naukę o koktajlach zawierającą praktyczne i teoretyczne aspekty wykorzystania gastronomii molekularnej w pracy barmana.

Historia gastronomii molekularnej
Teoria gastronomii molekularnej
Sylwetki pionierów i twórców
Czym jest Miksologia Molekularna
Metody oraz techniki wykorzystywane w gastronomii molekularnej
Praktyczne zastosowanie możliwości jakie stwarza wiedza i technologia w przygotowaniu koktajli

Zajęcia praktyczne obejmą m.in.:

Bittersy, syropy i infuzje
tworzenie własnych bittersów, tynktur i syropów smakowych
Pianki
wykorzystanie białka, syfonów oraz innych technik spieniania
Hydrokoloidy
środki żelujące i zmienijące teksturę drinków
Sferyfikacje
tworzenie kawiorów oraz ravioli smakowych
Proszki
tworzenie proszków oraz pyłków smakowych
Sorbety alkoholowe
tworzenie sorbetów koktajlowych
Fat Washing
używanie tłuszczów do smaku

Każdy Uczestnik Szkolenia MM otrzymuje autorski Skrypt oraz
upominek w postaci Molekularnego Zestawu Barmańskiego do samodzielnego eksperymentowania.

Aby sprawdzić następne terminy prosimy o KONTAKT ze Szkołą lub śledzenie aktualizacji na stronie.