Międzynarodowa Szkoła
Barmanów i Sommelierów

International Bartender
and Sommelier School

• > O szkole
• Strona główna <
• > Szkolenie Barmańskie
• Kurs Barmański <
• > Szkolenie Flair
• Kurs Kelnerski <
• > Szkolenie Pro Bar Workshop
• Kurs Sommelierski <
• > Szkolenie Molekularne
• Kurs Barista <
• > Pozostałe kursy i szkolenia
• > Najczęściej zadawane pytania
• > Kariera z MSBiS
• > Absolwenci
• » Pozostałe informacje

Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów

Godziny otwarcia Sekretariatu:
9.00 - 17.00
(od poniedziałku do piątku)

Czas trwania: 10 dni- dwa tygodnie

zajęcia praktyczne (90%) i teoretyczne: 5h dziennie

plus nielimitowany czas na treningi, konsultacje i utrwalanie wiedzy,
także po zakończeniu Szkolenia oraz bezpłatny udział w Warsztatach z udziałem ekspertów z Polski i całego świata.

Godziny rozpoczęcia zajęć: 9.00 lub 17.00

2 grupy godzinowe- do wyboru

Plan zajęć: codziennie od poniedziałku do piątku

w wybranych ramowych godzinach

oraz poza ramowymi godzinami Szkolenia wg indywidualnych preferencji nieograniczony czas ćwiczeń na stanowiskach barmańskich do 8h dziennie.

Egzaminy końcowe:

teoretyczny oraz praktyczny
nielimitowany czas na nieodpłatne „poprawki” w preferowanych terminach

Egzamin dodatkowy:

Free Pouring – Pour Test
oraz możliwość zdawania egzaminu w światowym systemie WFA Grading System

Certyfikat MSBiS:

wystawiany jest po zaliczeniu egzaminów końcowych w języku polskim i angielskim
(na indywidualne życzenie także w innych językach obcych),

stwierdza profesjonalne przygotowanie do wykonywania Zawodu Barmana w kraju i za granicą

Certyfikaty dodatkowe:

_____Certyfikat Free Pouring Test
zaliczanych do kategorii Pro Tour zawodów Independend Flair League,
Certyfikat potwierdza umiejętności free pouring i pozwala na bezpłatne przystąpienie do światowej organizacji WFA

_____Dyplomy z cyklicznych Warsztatów Fakultatywnych
oraz wydarzeń specjalnych jak treningi prowadzone przez światowej klasy specjalistów- zapraszanych przez MSBiS Gości z zagranicy

Koszt: 900 zł

Zakres i tematyka:

Jest to jedyne w Polsce kompleksowe Szkolenie z wiedzy i umiejętności barmańskich.
Przygotowuje do zawodu w sposób przede wszystkim praktyczny.

Ramowy program nauczania od podstawowych tajników barmaństwa ułatwia przyswojenie obszernego materiału osobom początkującym. Tym którzy pracują już za barem gwarantuje usystematyzowanie wiedzy i poszerzenie wieloma dodatkowymi elementami do stopnia profesjonalnego, praca za barem zyskuje większą wartość i jest kontynuowana na nowym wyższym poziomie kwalifikacji.
Nielimitowany czas na trening pozwala każdemu Uczestnikowi przygotować się perfekcyjnie i zgodnie z osobistymi predyspozycjami.

Szkolenie Barmańskie obejmuje cały materiał Kursu Barmańskiego m.in.:

1. Wprowadzenie do zawodu barmana

• Obowiązki barmana
• Kultura pracy i dbałość o własny wizerunek
• Kształtowanie pewności siebie i wiary we własne możliwości
• Etyka barmana
• Organizacja i techniki pracy barmana
• Optymalizacja ruchów i ergonomia pracy
  
  

2. Terminologię i funkcjonowanie sprzętu barowego
_____oraz rodzaje stosowanego szkła, miary barowe

3. Alkoholoznawstwo
_____(włączając wszystkie kategorie alkoholi spotykane w światowych barach,
_____ich produkcję i zastosowanie)

• Zarys technologii napojów alkoholowych
• Towaroznawstwo
• Podział alkoholi i koktajli
  
  

4. Miksologię* - zasady komponowania napojów mieszanych
_____(wszystkie kategorie koktajli z uwzględnieniem mocktaili)

• Koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum
• Koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, Cognac
• Koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych
  
  
• Koktajle warstwowe, płonące i widowiskowe
• Koktajle w świeżych owocach
• Koktajle bezalkoholowe
  
  

5. Zasady podawania napojów alkoholowych

6. Dekoracje/ garnish
_____oraz sztuka prezentacji

7. Odpowiedzialne serwowanie alkoholu

8. Obsługę Gości przy barze i przy stoliku
_____w tym elementy pracy kelnerskiej

9. Organizację baru i pracy barmana
_____w tym zarządzanie barem

Ponadto zajęcia prowadzone tylko w ramach Szkolenia Barmańskiego MSBiS
obejmują dodatkowo:

___* Zajęcia z Miksologii
_____sztuki komponowania koktajli zgodnie z zasadą
_____„Anticipation, Look, Aroma and Taste” _____
_____nielimitowane ćwiczenia i konsultacje trenerskie zawierają:

• Stirred drinks in chilled cocktail glasses
• Cream drinks
• Highballs
• Low ball drinks in rocks glasses
• Sour drinks
• Frozen drinks
• Pousse cafes
• Special drinks
• Inne

10. Working and Speed Flair
_____(podstawowe triki barmańskie)

• Free Pouring
  przy współpracy z IFL i World Flair Association

11. Techniki i psychologię sprzedaży

• Psychologia obsługi klienta
• Sztuka zarabiania pieniędzy
• Metody maksymalizowania zysku i podnoszenia sprzedaży, up-selling i cross-selling

12. Infuzje
_____tworzenie własnych odmian alkoholi

13. Winoznawstwo
_____podstawy sommelierstwa

14. Światowe trendy w barmaństwie

15. Procedury gastronomiczne i współpraca interpersonalna

16. Podstawy zarządzania barem

17. Audyt i rozliczanie baru
_____w tym obsługa komputerowych systemów barowych i kas fiskalnych
_____(szkolenie kilkugodzinne w topowym klubie)

18. Profesjonalne Warsztaty Fakultatywne:
_____degustacje i prezentacje

• Kawy
• Cygara
• Wstęp do Miksologii Molekularnej
• Whisky
• Koniak
• Szampan
• Tequila
• Wódka
• Spotkania specjalne z zagranicznymi ekspertami

19. Aktywne poszukiwanie pracy
_____w tym rozmowa kwalifikacyjna i CV/ Job Placement

20. Angielski gastronomiczny

Każdy Uczestnik Szkolenia ma do dyspozycji indywidualne w pełni wyposażone stanowisko barowe. Otrzymuje autorski Podręcznik MSBiS, a na zakończenie upominek na nową „barmańską drogę życia”- sprzęt barmański od MSBiS i firm partnerskich.

 

Szkoła umożliwia Uczniom korzystanie z sal ćwiczeń oraz konsultacji kadry, zarówno między zajęciami, jak i po zakończeniu Szkolenia - bezterminowo.

Umiejętności praktyczne są najważniejsze, zależy nam, aby Kursanci i Absolwenci opanowali do perfekcji sztukę obsługi klientów, tak by nie dali się zaskoczyć ani przyszłemu pracodawcy ani klientom.

 

Tematyka barmańska jest bardzo obszerna i potrzeba czasu, aby przekazać wszystkie niezbędne informacje, które potem należy utrwalić i zastosować w praktyce, aby zyskać poczucie odpowiedniego przygotowania.

 

***

Naszym Absolwentom oferujemy możliwość współpracy przy projektach realizowanych przez Bar Catering oraz w School Friendly Bars.

Po zakończonym Szkoleniu Absolwenci z uzyskanym Certyfikatem MSBiS otrzymują dostęp do zamkniętego forum z ofertami pracy spływającymi do Szkoły.

 

Tematy i autorski program Szkolenia są wyłączną własnością Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów.

»» TERMINY WSZYSTKICH SZKOLEŃ BARMAŃSKICH W 2011

Porównaj z KURSEM BARMAŃSKIM

---