Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów | Kurs Kelnerski - Warszawa - kurs barmański szkolenie barmańskie szkoła barmanów barman kelner sommelier flair miksologia barista

Wybierając wartość Bonu MSBiS sami mogą Państwo określić cenę prezentu. Wykupić można dowolne Szkolenie lub Kurs w całości lub opłacić część kosztu całkowitego, wówczas osoba obdarowana sama ureguluje pozostałą należność w momencie realizacji prezentu.
Bon ważny jest przez okres 12stu miesięcy, termin realizacji ustala obdarowany.

»» TERMINY WSZYSTKICH SZKOLEŃ BARMAŃSKICH W ROKU 2012

Multimedia

Kurs Kelnerski

Czas trwania: 5 dni- tydzień

Godzina rozpoczęcia zajęć: wg bieżącego terminarza,

godziny zajęć kolejnego Kursu zamieszczane są w dziale AKTUALNOŚCI na stronie głównej

Plan zajęć: codziennie

tydzień, od poniedziałku do piątku

Egzaminy: teoretyczny oraz praktyczny

nielimitowany czas na nieodpłatne „poprawki”

Certyfikat:

wystawiany jest po zaliczeniu egzaminów końcowych,
stwierdza ukończenie Kursu z pozytywnym wynikiem
oraz podstawowe przygotowanie do wykonywania Zawodu Kelnera

Koszt: 750 zł

Zakres i tematyka:

Kurs Kelnerski w MSBiS prowadzony jest w oparciu o klasyczne zasady kelnerstwa wymagane w najlepszych lokalach świata. Odwołują się one do najlepszych wzorców czerpanych z praktyk kamerdynerskich europejskich dworów królewskich jak i również metod starej przedwojennej szkoły kelnerstwa europejskiego, które łączymy z nowoczesnymi trendami w gastronomii i podejściu do klienta.

Zajęcia praktyczne i teoretyczne Kursu Kelnerskiego MSBiS obejmują m.in.:

Profesja Kelnera
kultura osobista/higiena i dbałość o własny wizerunek/ kształtowanie pewności siebie
Osobiste wyposażenie Kelnera
czyli bez czego kelner nie przystępuje do pracy/ osobisty sprzęt kelnerski
Predyspozycje do pracy w różnego typu lokalach gastronomicznych
kwalifikacje zawodowe/ prezencja kelnera
Systemy pracy i obsługi kelnerskiej
system indywidualny/ rewirowy/ praca zespołowa/ procedury gastronomiczne
Organizacja i techniki pracy kelnera
czystość i porządek w pracy kelnera/ współpraca interpersonalna
Wyposażenie sali restauracyjnej i wyposażenie techniczne restauracji
zastawy stołowe/ szkło/ sztućce/ bielizna gastronomiczna/ przybory i urządzenia pomocnicze
Przygotowanie sali na przyjęcie Gości
Dekoracja - sposoby aranżacji przestrzeni w sali restauracyjnej
co przeszkadza, co ułatwia pracę kelnerom
Techniki składania obrusów i serwetek
Prezentacja elementów zastawy stołowej i szkła oraz platerów
Przyjmowanie rezerwacji i powitanie Gości w restauracji
Technika obsługi Gości przy stoliku
Zasady serwowania dań w lokalach gastronomicznych
serwis a’la carte/ techniki podawania potraw/ przedstawianie potraw
Technika podawania napojów alkoholowych
Noszenie naczyń, szkła i tac
Sprzątania ze stołu po posiłkach

Style obsługi
serwis francuski, serwis rosyjski, serwis angielski, serwis amerykański
Dania klasyczne oraz najnowsze trendy w kuchni
tradycja i nowoczesność – slow food i fast food
Kuchnie różnych krajów - potrawy regionalne
Zasady organizacji i obsługa przyjęć okolicznościowych i ich obsługa
przyjęcia z protokołem dyplomatycznym/ zasady savoir vivre
Psychologia sprzedaży- obsługi przy stole
podnoszenie sprzedaży/ kategorie klientów/ zachowanie w sytuacjach problematycznych, np.: skargi klientów